1、开机人员应经过培训的专人操作，工作时必须穿经消毒的工作服，戴工作帽，加工车间必须食品卫生达标；
2、原料须清除内脏、等杂物，清洗干净；原料加工温度2-10℃；车间温度不得高于不得高于27℃，严禁将为未解冻的原料喂入机器.
3、原料中切忌混入石头、铁器等硬杂物，以免损坏机器；
4、每天开机前先点动电机，仔细听有无碰擦声，如有碰擦立即停机检查、调整，排除碰擦声后，鸡架肉骨分离机价格低，再开机空载试车。注意！空载开机不得超过半分钟。
5、负载运行：机器开动立即向漏斗内投入原料，投料应均匀、连续，严禁空转和向漏斗倾倒硬塞原料，以防骨渣出口堵塞和损坏机器。
6、易损件及时检查修复或更换，7-10天（或加工150吨原料）检查一次刀盘、刀片，筛片，螺旋等易损件，有磨损应及时修复或更换。
7、螺旋和筛片间隙超过1毫米，应送厂修复。
8、分离螺旋转动困难的话，鸡架肉骨分离机怎么样，不可硬拧，应松开并取下四个固定筛片的螺母，将筛片一个一个地拆卸下来，以便清除卡在筛片缝隙中的骨渣，直至能顺利取下
分离螺旋。
9、加工过程中，机器出现异常声音，应立即停机检查排除固障并检查确认工作零部件无损坏后再开机。
10、机器运转中，勿将手伸入料斗，严禁用手抓捏转动部件，留长辫子者不得操作机器。
11、减速箱半年更换一次齿轮油，轴承座每年更换一次润滑脂。
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骨肉分离技术在的主要应用为对禽类鸡架的加工，生出来的原料肉主要用于低值产品的加工当中，如高温火腿肠，美式热狗系列，或一些火锅香肠和丸子当中。 通常骨肉分离机可以为以下几类
1、高压挤压式骨肉分离机，通过高压将骨泥通过过滤器挤压出来，这种设备生产出来的肉品质相对较低，但钙含量相对低，机械内部易损件磨损相对小，不需要频繁更换或维护易损件，设备投入相对较高。
2、螺旋式骨肉分离机， 高压式螺旋骨肉分离机：通过螺杆的推动使带骨原料挤过过滤孔，将骨和肉实现分离，但缺点是这种设备的螺杆对骨头有切割作用，江西鸡架肉骨分离机，碎骨会相对多一些，螺杆和滤孔需要定期打磨和保养才能---其锋利程度和尺寸的相互匹配。
骨肉分离机适用范围:
香肠、午餐肉、红肠、台烤肠、腊肠、煎烤肠、撒尿贡丸、鸡肉丸、包心肉丸、鱼肉卷、狮子头、四喜丸子、肉饼、包子馅、饺子馅、馄饨、肉酱香精香料、骨油骨汤等。
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